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2.将香蕉叶切成片,再用湿布洗抹。

早期,年糕是用予祭祀神灵与供奉祖先,其后才渐渐成为一种农历华人新年的食品。

李丽蓉(左起)与纪京华烘软香蕉叶。

在场者尚有李丽蓉母亲曾金兰、弟妇甄素佩、马来西亚客家文化协会槟州分会会长纪京华与纪京华夫人许丽荫陕西快乐十分走势。

看似简单的年糕,制作过程不易,从准备模具到蒸煮米浆,过程既繁杂又耗时。

不过,当锅盖一打开时,年糕香气四溢吉林快3计划软件,配上细幼椰丝,古早味的吃法更添新年气氛。

3.将香蕉叶剪成小片的长方形与圆形广西快乐十分计划。

她也说,她们的灶台是以木材烧火,蒸出来的年糕口感不同之余,也能保留传统的文化。

“由于住家位于山上,我们较有空间,能够善用天然资源,即山水来制作年糕。”

李丽蓉:7、8岁接触年糕制作手工年糕达人李丽蓉(50岁)于接受《光华日报》的访问时说,她是在7或8岁时,接触年糕制作,而在19或20岁时,才向婆婆学习,开始动手做。广东快乐十分走势

  

5. 将米浆倒入模具,放入蒸笼后,再放入锅里。

【手工年糕制作过程如下:】A.年糕模具1.将香蕉叶生火烘软至表面油亮吉林快3计划软件。

 报道、摄影:杜敏怡 吃年糕广西快乐十分计划,步步高!年糕寓意吉祥如意,无论是拜神祭祖,抑或是过年应节,年糕都是不可或缺的食品。

6. 为吸收水蒸气,铺一层棉质白布在模具上,再放入另一个蒸笼广西快乐十分平台。

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她说,其家庭之前是使用竹笼,来装米浆,但现在没有人在制作,她只好以铁罐取代。

蒸年糕需16小时李丽蓉说,传说年糕很“小气”,吉林快3计划软件很多人在制作年糕时,都不给其他人拍摄,然而她百无禁忌,只是不会乱讲话、参与白事事宜,以及让参与白事者帮忙。

4. 将玻璃碎片放入灶头的水中。

许丽荫(下者)与纪京华(上者)磨米成浆。

愿教导传承文化李丽蓉说,若民众有兴趣者,她也很乐意教导,帮助传承该中华文化。可联络李丽蓉(013-9829811)。

她续说,制作年糕已成了她的兴趣与习惯,因为民众都偏爱传统年糕,每年的她都需准备与售卖。

她透露,她们的年糕在槟岛随处可见,除了住家售卖与亲自送货,她也批发给小贩与其弟弟,让他们武吉丁雅路等地点出售。

她续说,在新年的两个星期前,她便会和家庭成员一起制作年糕,直到半个月后才停工。

甄素佩(左起)、曾金兰与李丽蓉准备年糕模具。

她指出,她们在新年的5个月前,便会开始收集木材吉林快3计划软件,并让它们保持干燥。

7. 放完4个蒸笼与白布后,关上锅盖,在盖的底部周围铺上湿布。

李丽蓉(左)与甄素佩(右)铺一层棉质白布在模具上吉林快3计划软件,再放入另一个蒸笼。

2. 将米磨成浆(加入少许水),再将米浆装进塑料袋,吉林快3计划软件压至粉状。

3. 把糖加入米浆中重庆快乐十分app,搅拌均匀。

她也说,去年1包(50公斤)的糯米只卖190令吉,但今年的价格特别贵,已提高至300多令吉。

B.年糕米浆1. 洗净纯糯米,然后浸9个小时。吉林快3计划软件

4.将圆形香蕉叶铺在铁罐的底部,长形香蕉叶铺在上部,再将圆形香蕉叶铺在底部。

她提及,山上采摘的香蕉叶肮脏,陕西快乐十分规则她必须烘软与洗抹,这消耗不少的时间,惟年糕拆了后,形状不会改变,她们仍坚持使用。

她指出,在制作年糕的过程中,最大的挑战是睡眠不足,因为蒸年糕的时间长达16个小时,其中还需要控制火候。

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